咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意什么肉(ròu)做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(y讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意ōu)久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个(讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是(shì)为了(le)协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者是添(tiān)加白(bái)醋(cù)的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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