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碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅(guō)的(de)表面一般比较光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不(bù)好火候(hòu)，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问题(tí)我们先(xiān)来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的(d碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量e)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在(zài)特(tè)性(xìng)上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来(lái)的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过程，我们(men)来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅(guō)体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。